gulai ikan lele on saturday morning

like the title said, di hari sabtu yang cerah kemarin (30 juni 2007), entah kesambet apa (yang paling logis adalah kesambet setan odoy *odoy adalah nama tukang sayur langganan-red* karena sejak sering belanja sayur di odoy, mama jadi suka masak aneh aneh yang dulu tiada pernah terpikir akal sehat maupun akal tidak sehat) mama memutuskan untuk masak gulai ikan lele! what on earth? gulai lele? yep!

mama pun dengan mantap membeli bahan bahan yang kira kira dibutuhkan (kira kira, soalnya mama bahkan belum tau binatang apa gulai lele itu sebenarnya) lalu sms papa yang sedang otw ke kantor untuk minta dicariin resep gulai ikan lele di internet. sesampai di kantor, papa (biarpun masih agak bingung) mulai googling dengan keyword "resep gulai lele","resep gulai ikan lele", "resep gulai ikan", dan keyword keyword lain sampai beberapa saat tapi tetap belum nemu juga makhluk bernama resep gulai ikan lele. akhirnya papa nelpon mama dengan suara dibuat bernada putus asa (padahal aslinya dah males nyari lagi) bahwa resep yang dimaksud ga ada, cuma ada resep gulai kepala kakap, itu yang kelihatannya paling mendekati. mama bilang sih sama saja, tinggal dimodif dikit, okay then, let's rock and roll, baby!

-Gulai Ikan Lele
Bahan-bahan
· 1kg ikan lele
· 10 lembar daun salam
· 1 batang sere, memarkan
· 1 lembar daun pandan, sobek-sobek, ikat
· 750 cc santan
· 3 sendok makan minyak
· 5 buah belimbing sayur, belah jadi 2
· 1 sendok makan air jeruk nipis
· 2 sendok teh garam
. 1 buah tomat diiris jadi beberapa slices
. wortel secukupnya diiris tipis tipis seperti buat sop
· 15 buah cabe merah
· 1 cm kunyit, cincang
· 1 cm jahe, cincang
· 7 siung bawang merah
· 3 siung bawang putih
· 1 sendok makan ketumbar, sangrai
· 1/2 sendok teh jinten, sangrai
· sedikit kayu manis
· 1/2 sendok teh merica bubuk
· 1 sendok makan asam

now we're moving to the groovy part:
(1)ikan lele dibunuh dulu lalu dibersihkan, cara paling primitif digetok kepalanya pake ulekan sampai gegar otak, cara agak modern direndam air garam (diajarkan oleh babysitter, cenderung tidak ribut dan destruktif seperti cara pertama, and far less sweat to spend), cara kontemporer direndam air sabun (tidak dianjurkan karena dapat merusak citarasa). kedua cara terakhir tidak dianjurkan bagi anda sekalian penyayang binatang karena sangat tidak manusiawi (hell, ikan lele memang bukan manusia). but anyway, it is customary at our neighborhood to buy these catfish alive and then let the seller do the dirty job from killing these poor creatures until removing the entrails, jadi kita terima beres.

(2)ikan lele yang sudah siap olah tadi dilumuri air jeruk nipis dan 1/2 bagian garam yang sudah disiapkan hingga rata, dibiarkan 1/2 jam, lalu tiriskan. then move this thing aside, we're doing another part of the recipe

(3)haluskan cabe merah, kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, adas manis, merica bubuk, asam, dan sisa garam yang tadi. then panaskan minyak goreng, kita tumis bumbu yang barusan dihaluskan, plus sere, plus daun pandan, hingga beraroma seperti bumbu makanan manusia indonesia pada umumnya, lalu tambahi santan, diaduk rata sampai mendidih

(4)lalu masukkan belimbing sayur, daun salam, tomat, wortel, tomat, dan ikan lele siap olah tadi, diaduk rata, lalu masak dengan api sedang sampai matang total dan kuah agak berminyak seperti kuah masakan padang sambil sekali-sekali diaduk, lalu (tentu saja) angkat dan pindahkan ke mangkuk sayur. and voila! gulai ikan lele siap dinikmati, bon appetitte *semoga ejaannya benar*


tampak lezat bukan? tunggu sampai anda mencicipinya, bukan cuma tampak, memang benar benar lezat



another view

user comments:
aline : ........(aline belum cukup dewasa untuk ini, jadi dia tidak diberi specimen untuk dicoba)
mama : enakkkk...(tentu saja, beliau sendiri yang masak pastilah bilang enak)
papa : enak (soalnya dalam keadaan amat sangat lapar kira kira selevel pengungsi somalia lah)

resep asli bisa dilihat di sini